La Orejita Repostería Libre de Azúcar
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  • Mariá Urgellés Ulloa

Receta Express: Carpaccio de Zuchinni

Ingredientes

- 2 zuchinnis medianos

- Aceite de oliva

- 1 limón ácido

- Sal

- Queso rallado o cubitos (puede ser parmesano, turrialba o de su elección)

- Especias en polvo (opcional)

- Hojas de albahaca (opcional)

Carpaccio de Zuchinni

Preparación en horno

Primero se pre calienta el horno a 375 grados Fahrenheit. Mientras se calienta el horno, se agarra el zuchinni y se corta en rebanadas o tiras del grosor que guste. Una vez cortado, se introduce al horno entre 2-3 minutos. Cuando esta frío se le pone aceite de oliva al gusto, el jugo de un limón, sal, queso rallado o en cubitos (como se muestra en la imagen), las especias y las hojas de albahaca en trocitos.


Preparación en BBQ

Primero se pre calienta el BBQ. Mientras se calienta el bbq, se agarra el zuchinni y se corta en rebanadas o tiras del grosor que guste. Una vez cortado, se colocan en la parrilla del BBQ entre 1-2 minutos de cada lado. Cuando esta frío se le pone aceite de oliva al gusto, el jugo de un limón, sal, queso rallado o en cubitos (como se muestra en la imagen), las especias y las hojas de albahaca en trocitos.


Tip: También se puede hacer con zanahoria, chayote y zapallo tierno.


Tiempo estimado: 8 minutos.

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